Czym różni się mleko martwe od mleka prosto od krowy

Czym różni się mleko martwe od mleka prosto od krowy

W procesie pasteryzacji nie giną bakterie : Mycobacterium Paratuberculosis podejrzewana o wywoływanie choroby Leśniowskiego-Crohna, Bacillus CEREUS SPORES, BOTULISM SPORES, PROTOZOAN PARASITES oraz E.coli (kałowe).
Zniszczone zostaje 60 enzymów. Mleko pasteryzowane wśród technologów żywności nosi nazwę martwego mleka.

Współczesne badania wykazały, że świeże mleko chroni przed astmą i alergiami. Wykazały także, że wiele witamin i składników mineralnych obecnych w świeżym mleku zostaje zniszczonych podczas pasteryzacji lub są one bardzo źle wchłaniane po obróbce cieplnej:
WITAMINA C: świeże mleko pomaga przy szkorbucie. ”… Bez wątpienia… ogromny wzrost szkorbutu wśród dzieci pod koniec XIX wieku zbiegł się z pojawieniem obróbki cieplnej mleka..”..
WAPŃ: Badania na zwierzętach karmionych surowym mlekiem wykazały formowanie się dłuższych i gęstszych kości w porównaniu do zwierząt karmionych mlekiem pasteryzowanym. Poziom wapnia w mleku surowym i pasteryzowanym jest identyczny jednak organizm używa wapnia z surowego mleka bardziej efektywnie.
KWAS FOLIOWY: Białko transportujące kwas foliowy zostaje w procesie pasteryzacji dezaktywowane.
WITAMINA B12: Surowe mleko zawiera białko wiążące witaminę B12, co powoduje pełną asymilację. Aktywność tego enzymu jest zredukowana po pasteryzacji.
WITAMINA B6: Badania na zwierzętach wykazały, że witamina B6 jest bardzo słabo przyswajana z mleka pasteryzowanego.
WITAMINA A: Beta-laktoglobulina, wrażliwe na ciepło białko występujące w mleku, podnosi przyswajanie witaminy A. Ciepło niszczy witaminę A.
WITAMINA D: Witamina D w surowym mleku jest związana z laktoglobulinami, pasteryzacja zmniejsza jej przyswajanie o połowę.
ŻELAZO: Laktoferyna, biorąca udział w przyswajaniu żelaza jest dezaktywowana w procesie pasteryzacji.
JOD: W pasteryzowanym mleku poziom jodu jest mniejszy.
SKŁADNIKI MINERALNE: Przyswajalność składników mineralnych z mleka związana jest z białkami, które są dezaktywowane w procesie pasteryzacji. Lactobacilli zwiększają przyswajalność związków mineralnych, a niestety są niszczone podczas pasteryzacji.

Tłuszcz mlekowy zawiera unikalne składniki naturalne izomery trans: skoniugowany kwas linolowy (CLA) oraz kwas wakcenowy, lipidy eterowe, kwas 13-metylotetradekanowy, -tokoferol, koenzym Q10, a także krótkołańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe) o właściwościach antyoksydacyjnych oraz immunostymulujących, które są istotne w profilaktyce chorób nowotworowych. Udokumentowane w licznych badaniach działanie antymutagenne i antykancerogenne wykazuje skoniugowany kwas linolowy (CLA). Rozwój indukowanych chemicznie (u myszy i szczurów) nowotworów sutka, żołądka, okrężnicy i skóry był hamowany przez CLA obecny w diecie w ilości 0,05–1,5%.

Więcej szczegółów w książce „Odżywcze Tradycje. Ciąża, poród, Macierzyństwo.”